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澳門 老陳 | 漫味 天下 主頁 | 訪問自己 | 媒體報導 | 文章分類列表 | 文章更新列表 2016年8月11日 星期四 新上場 // 全澳最多on tap精釀啤酒!皇朝分店《Agora Tap Room》二十款on tap! 圖/文:老陳 鏡湖《Agora Bar》在皇朝的分店,主打on tap精釀啤酒 光顧日期 2016.08.06 / 08.09 (初訪 / 二訪) 注意 百分百自費光顧,並非店家邀請,也非廣告鱔稿 食評旨在分析食品,並非推介全店所有食品 食評只代表該次水準,店家日後有進步或退步的可能 推介 《Brewdog》Elvis Juice 《Mikkeller》Milk Stout 《Mikkeller》Tiger Baby 重口味 《N?gne ?》Imperial Brown Ale 《Affligem》Blond 值得注意 《EPIC》Brainless Raspberries 官網號稱有二十款on tap精釀啤酒,不過暫時有五款未能供應 不同的精釀啤酒,有不同的專用杯 澳門首次有酒吧供應二十款on tap精釀啤酒,我以為周末一定爆場,豈料有點冷清 要喝「精釀啤酒」(Craft Beer/手工啤),澳門多數都是瓶裝,三年前甚至要去酒吧喝,直至近年坊間有零售供應,才可大堆的買回家慢慢喝。 發展至今,連食店也供應「精釀啤酒」,已較數年前易接觸得多,只可惜大多數依然售賣瓶裝的,鮮見on tap。 故我去到香港或台北,有機會也找些on tap的來喝,最過癮之處,就是可喝到香港品牌及台北品牌的on tap。 早前看《Agora Bar》官網得知,皇朝分店《Agora Tap Room》已開始試業,且號稱擁有二十款on tap,故於周末晚上去試試。 難得澳門有酒吧供應如此多on tap的精釀啤酒,我以為一定爆場,豈料有點冷清。是澳門人還未知此店開張?還是澳門人沒香港台北兩地人般熱衷於精釀啤酒? on tap的品牌,有比利時《Kwak》、比利時《Estaminet》、比利時粉紅象《Delirium》、丹麥《Mikkeller》、日本《Hitachino Nest》、日本《COEDO》及蘇格蘭《BrewDog》等等,都是坊間常見的品牌。 也有坊間少見的品牌如挪威《N?gne ?》(Imperial Brown Ale)、美國《Epic》(Brainless Raspberries)及Abbey beer《Affligem》等等。(如坊間有的話請告訴我) 問過其中一位店員,說將來會陸續增加不同品牌。我希望將來會有香港的《少爺麥啤》或者比利時《Rodenbach》的酸啤。 食品方面暫時未有供應,因為還未請到廚師,不過也有薯片、蝦條、Nuts等給你佐酒。 免費 免費 電視播著youtube的MV,這是Mark Ronson ft. Bruno Mars的《Uptown Funk》 充滿西柚汁的香氣,很適合夏天飲用 MOP$86 《Brewdog》Elvis Juice - 推介 India Pale Ale 6.7% ABV 《Brewdog》這蘇格蘭品牌,大家應該不陌生,坊間不難找到瓶裝的,且年頭已在香港開設自家品牌的酒吧。 這種高腳杯,會令人錯覺以為容量少,其實也有330ml的,因我也有一隻類似的(香港《門神》)。 屬於American IPA,琥珀色,聞已覺有西柚汁的香氣,喝落有啤酒花味及柑橘味,有IPA的風格,更有明顯的西柚汁感覺,偏清新,收尾有西柚皮的甘苦。 MOP$70 《Mikkeller》Milk Stout - 推介 Sweet Stout 6% ABV 此店有丹麥《Mikkeller》的「Tiger Baby」及「Milk Stout」兩款,「Tiger Baby」乃跟丹麥電音組合《Tiger Baby》聯名,瓶裝的酒標就是唱片封面,頗好喝! 「Milk Stout」反而未試過,所以今次試試。 屬於Sweet Stout,色深啡近乎黑,聞有明顯的烘焙大麥芽香氣,亦有少許咖啡的感覺。 喝落苦度低,有黃糖味,又似甜朱古力,整體味道偏甜香,甚易入口。酒體中等,質地頗滑。 乃原裝的粉紅象杯 MOP$60 《Delirium》Tremens Belgian Strong Pale Ale 8.4% ABV 比利時粉紅象《Delirium》,坊間不難找到瓶裝的,特點是玻璃瓶有不透光的灰色塗層。 屬於Belgian Strong Pale Ale,酒精度會高一點,啤酒花味亦濃一點。 清澈的金黃色,味道清爽,隱約中有香蕉味湧現,甚至是有點水果感覺,但不會太強烈。酒體輕盈,整體不太複雜,收尾有少許甘苦。 MOP$75 《N?gne ?》Imperial Brown Ale - 重口味 7.5% ABV 挪威品牌《N?gne ?》有很多款啤酒,「Imperial Brown Ale」只是其中一種,根據官網資料,此酒幾乎能配合任何芝士來吃。 深啡色。起初聞,不知何解有點像紅棗蓉的味道,再聞是烘焙味及少許焦糖味。 喝落厚身,味道偏濃烈,是黑朱古力、焦糖及香料感覺,味道直接,層次不複雜,收尾甘苦。 是原裝的Affligem杯 MOP$65 《Affligem》Blond - 重口味 Belgian Pale Ale / Abbey beer 6.7% ABV 坊間的「修道院啤酒」通常是「The International Trappist Association」(ITA)修道院成員出品的「Trappist Beer」,常見品牌是《Chimay》,而《Rochefort》、《Achel》及《Orval》等亦不難找。 《Affligem》不屬於ITA成員,不過有比利時啤酒公會的認証「Erkend Belgisch Abdijbier」,所以中文叫作「修道院啤酒」,其實洋文是「Abbey beer」。 眾所周知,「修道院啤酒」通常由濃至淡倍增上去,例如Dubbel、Tripel甚至有Quadrupel,這款則是最基本的「Blond」。 呈金黃色,泡可以斟得厚一點。聞是香料味,也有少許香蕉的感覺。 喝落味道濃烈,也有一定程度的苦味,而且非常乾,有麥芽及烘多士的味道。 店員給我試了兩小杯 左邊的是《Mikkeller》的「Tiger Baby」,是American Pale Ale,有西柚及菠蘿的感覺,一貫的好喝。(因以往有買瓶裝的回家喝) 右邊是《EPIC》的「Brainless Raspberries」,是Fruit Beer,還以為是甜美的,豈料是重口味的款式,不是果汁的感覺,很男性化。 張貼者: 澳門老陳 於 01:01 以電子郵件傳送這篇文章BlogThis!分享至 Twitter分享至 Facebook分享到 Pinterest 標籤: 種類 // 酒吧 2016年8月5日 星期五 新上場 // 某些三文治有驚喜!Tea Set值得試!《Louvre Cafe》(羅浮咖啡) 圖/文:老陳 這區域可享受到自然光及陽光,不過較暖和,不適合怕熱人士 光顧日期 2016.07.24 (初訪) 注意 百分百自費光顧,並非店家邀請,也非廣告鱔稿 食評旨在分析食品,並非推介全店所有食品 食評只代表該次水準,店家日後有進步或退步的可能 推介 巴克斯先生(Mr. Bacchus) 羅浮魅影(Tartine du Louvre) 尊尚魚子醬香檳下午茶(Premium Champagne Caviar Afternoon Tea Set) 驚喜 海龍文藝復興(The Renaissance Lobster) 值得注意 巴黎Palais des Thés特選銘茶 - 藍色山脈、橙花 / 熱朱古力 怕熱的話可選這些區域 怕熱的話可選這些區域 下邊是《Blooom》供應的咖啡豆 餐牌 最近三年,縱有新開的Cafe,我也不會第一時間光顧,除非身邊有老饕大讚,或是目測過食物圖片覺得對路。皆因Cafe的中伏率實在太高。 新開而具水準的Cafe,最近有香港過江龍《Passion. by Gérard Dubois》,Pastry與熱食皆好,敢做真正法國人口味,十分難得。(不過太忙沒出稿) 還有一間值得推薦的,就是剛開張不久的《Louvre Cafe》(羅浮咖啡)。 開張不久,網上便有不少食物圖片,目測有些可能不行,當然記在心中,避之則吉。(但可能好吃也不定) 說的是窩夫(Waffles)及法式班戟(Crêpe),賣相都不吸引,太像坊間一般的Cafe。 也有鹹食的蕎麥班戟(Galettes),不計賣相馬虎了點,目測已覺挺身度與質感不行,跟巴黎的相距太遠。(很抱歉我總想吃到近乎外國的口味) 有啥分別?以下就是巴黎某店的Crêpe及Galettes,餅底煎得靚,也夠挺身。(不是《Louvre Cafe》) 餅底至少要這樣才像樣 (攝於巴黎某店) 網上見不少人揀公司三文治「The Mona Lisa Club」,可能因為夠經濟吧?切開方包露出半熟煎蛋(Egg Over-Easy)的流心蛋黃,其實也頗吸引。 不過看過餐牌後,便立即打消試「The Mona Lisa Club」的念頭。因發現有其他的三文治更值得試! 例如「巴克斯先生」(Mr. Bacchus)、「羅浮魅影」(Tartine du Louvre)及「海龍文藝復興」(The Renaissance Lobster)。 不少人吃「The Mona Lisa Club」,我反而第一時間想試這「Mr. Bacchus」 MOP$78 巴克斯先生 - 推介 Mr. Bacchus 法式香煎火腿雙層芝士三文治 Croque-monsieur with ham, Comté, Beaufort 看餐牌發現有正宗法蘭西多士「Croque-monsieur」,很好奇會否遷就澳門人口味。 上層芝士應是Beaufort,而作餡的是Comté,配以洋人火腿。 一口咬下,芝士味濃郁,並非Mozzarella般淡味,加上火腿的鹹鮮,吃不慣可能大叫「媽!好鹹呀!」實質這樣才對洋人口味。 方包是一大個類似農夫包的切出來,皮煙韌,包身紮實,不怕軟綿綿,也非硬如石頭,吃落有份量,又對洋人的口味。 整體來講,這三文治水準頗佳,值得推介。 另附沙律菜,算是不錯,起碼不是胡亂堆砌的貨色。 一口咬下,既有芝士的濃郁,又有火腿的鹹鮮 明顯是美式「Reuben Sandwich」的變奏,只是「法式煙燻牛肉」代替了「鹹牛肉」 MOP$118 羅浮魅影 - 推介 Tartine du Louvre 瑞士芝士、酸椰菜、法式煙醃牛肉、芥末、生菜、酸包 Emmental Mons, Sauerkraut, French Pastrami, Mustard, Lettuce, Sourdough Bread Tartine者,Open Sandwich也,即「單邊三文治」,有底沒面。 直譯可以是「羅浮單邊三文治」,材料有酸椰菜(Sauerkraut)、瑞士芝士(Emmental)、法式煙燻牛肉(Pastrami),明顯是美式「Reuben Sandwich」的變奏,只是「法式煙燻牛肉」代替了「鹹牛肉」(Corned Beef)。 煙燻牛肉似風乾肉,看顏色暗啞,又似很乾,以為會中伏,豈料吃落甚嫩滑,味道鹹中見鮮美,原來非常好吃!(還是那句,不適合慣吃淡味人士) 酸椰菜非常軟嫩,酸味不只開胃,且為整件「單邊三文治」的味道添層次。 其實整體味道真像吃「Reuben Sandwich」。 包底不會太軟,有一定的質感,紮實而不硬實,不過份鬆軟以遷就本地人。 龍蝦的嫩彈質感,完全勝過東京表參道的《LUKE'S》 MOP$168 海龍文藝復興 - 驚喜 The Renaissance Lobster 龍蝦、青芥蛋黃醬、橄欖軟包 Soft Poached Lobster, Wasabi Mayo, Soft Bun with Olive 絕對好吃過東京表參道的《LUKE'S》,《LUKE'S》的龍蝦肉乃偏實淨,可想像那些平價的急凍波士頓龍蝦。 這店的龍蝦肉是少見的嫩彈,是剛熟的嬌柔,細緻而活潑,可能因為是Soft Poached吧?故吃落甚驚喜! 再看真點,龍蝦肉是切好整齊的放在包上,而不是常見的大兜亂。 不會太多青芥蛋黃醬,因只唧在包身上,而不是跟龍蝦肉拌勻,故吃得出微微的龍蝦甜味,整體味道偏溫和。(傳統Lobster Roll是醬汁與龍蝦肉拌勻,且以清新醒神為主) 包底不是傳統Lobster Roll那種,而是橄欖軟包,且攤開來夾餡。包底軟得來,不怕咀嚼後糊在口裡,不錯。 龍蝦肉是切好整齊的放在包上,而不是常見的加醬汁大兜亂 附送的薯條夠脆又不油膩,甚好吃!茄汁是法國品牌,有茄酸味,不是只有醋酸味 加了忌廉,變得花巧,賣相淪為美國品牌連鎖店的飲品 MOP$45 凍印度奶茶 - 有改善空間 Iced Chai Latte 加了小豆蔻(Cardamon)及肉桂(Cinnamon),其實不算差,可惜味道偏甜,甜味蓋過了茶香及香料味。 作為五星級酒店,好的朱古力其實不須打奶泡 MOP$48 熱朱古力 - 值得注意 略有稠度,不會稠得過份,質感滑順,比想像中好。 朱古力味不單調,喝落有酸度的層次,並有些果仁香,最重要是不死甜,喝罷未算很膩。 當然不會有巴黎《ANGELINA》的水準,但整體依然可以一試。 Tea Set一律二人份,有MOP$288、MOP$388及MOP$988三種價錢 MOP$988的Tea Set包括一罐巴黎品牌《kaviari》的白鱘魚子醬(Transmontanus),即最左兩罐 這張照片拍得不好,因為檯面太亂,而且魚子醬及英式鬆餅未入鏡 MOP$988/二人份 尊尚魚子醬香檳下午茶 - 推介 Premium Champagne Caviar Afternoon Tea Set 吃下午茶,二人份要MOP$998?!我在fb的group chat放上圖片,朋友也紛紛說我離地。 怕貴?其實還有MOP$288及MOP$388兩種選擇。 貴了六百元,究竟差別在哪裡?我看餐牌,至少多了以下幾款東西: 1. 巴黎品牌《kaviari》的白鱘魚子醬一罐(30g):單點價是MOP$408 (MOP$68/5g) 2. Veuve Clicquot Ponsardin brut NV 香檳 x 2杯:單點價是MOP$460 (MOP$230/杯) 3. 挪威三文魚(50g):單點價是MOP$78 4. 俄式薄餅(Blinis) + 蛋白碎 + 洋蔥碎 + Double Cream:用來吃魚子醬 按牌面,雖然貴六百元,但以上給你的至少已多過MOP$946(雖然香檳街價不用那麼貴),所以同時想試魚子醬及香檳的朋友,直接叫這MOP$988的會更化算。 可是我沒試過MOP$388的Tea Set,沒得直接比較兩者差異。 包括一罐巴黎品牌《kaviari》的白鱘魚子醬(Transmontanus),單點價是MOP$408 貝殼匙當然美觀,但木匙也可,不會像金屬般影響魚子醬味道 魚子醬乃以俄式薄餅(Blinis)配著吃,通常會再加Double Cream,不過最好還是直接吃 魚子醬是巴黎品牌《kaviari》的白鱘魚子醬(Transmontanus),30g一罐,單點價是MOP$408 (MOP$68/5g)。 查過官網,外國也要48歐羅,故《Louvre Cafe》的價錢算公道。(最貴的Béluga Impérial是285歐) 既有Double Cream又有蛋白碎配搭,其實最好不要任何配料,用匙直接吃! 當然不要咀嚼,也不要立即吞,而是逐粒魚子去弄破,讓其中的鮮美汁液流出來,慢慢享受魚子醬的味道。然後再喝口香檳,才是一樂也。 味道帶鹹,但是鹹鮮,乃明顯的鮮美味道,不是死鹹,鮮味會留在口中,很不錯。 蛋白碎、洋蔥碎及Double Cream 左下角的就是俄式薄餅(Blinis)。後邊的海鮮非常鮮美,是推介級! Pastry有水準,乃真洋人口味。後邊有意大利曲奇Biscotti,在意大利Tuscana的甜品餐牌常見 多士看似一般,其實塗了巴黎品牌《kaviari》的抹醬(Tarama)! 別以為是一般多士,因為吃在口中,會感受到極為鮮美的海鮮味道,認真好吃! 何解?因為上邊塗了巴黎品牌《kaviari》的抹醬(Tarama)! 其實三種抹醬都以「煙燻醃鱈魚子」(?ufs de cabillaud fumés et salés)為基底。黃色的「海膽抹醬」(Tarama au Corail d'oursin)則加有少量海膽,白色的「Tarama à la truffe」則有少量黑松露,粉紅色的「Tarama Rose」則是單純的鱈魚子。 至於那三片挪威三文魚,少許鹹,帶鮮美,質感爽滑,並非坊間平價三文魚般又軟又霉,只是有少許黏。 英式鬆餅Scones Veuve Clicquot Ponsardin brut NV 香檳 x 2杯 Veuve Clicquot Ponsardin brut NV 香檳 x 2杯 (Tea Set) 巴黎Palais des Thés特選銘茶 - 藍色山脈(MONTAGNE BLEUE) 這茶香味濃烈,可謂馥郁芳香,成份是薰衣草、矢車菊、士多啤梨、藍莓、大黃及蜜糖等。 (Tea Set) 巴黎Palais des Thés特選銘茶 - 橙花(Orange blossom) 主要成份是中國的銀針,另外添上橙皮的香氣,氣味不像藍色山脈(MONTAGNE BLEUE)般濃艷。 漏斗有何用?不用我多講了吧? 有巴黎品牌的啤酒,尚可 張貼者: 澳門老陳 於 19:36 以電子郵件傳送這篇文章BlogThis!分享至 Twitter分享至 Facebook分享到 Pinterest 標籤: 種類 // 下午茶, 種類 // 甜點 較舊的文章 首頁 訂閱: 文章 (Atom) 總瀏覽量(2014年11月30日開始) 老陳 澳門飲食專欄作家,2006年受邀於《CyberCTM》開設專欄(至2014年6月),2007年開始於《澳門日報》專欄發表文章至今,起初寫電影及愛情等,2009年開始集中講飲講食。 不受食店邀請,只突撃光顧,以相機記錄的澳門食店超過800間。時間關係,只揀選部分於網上專欄發放食評。(所以沒食評的店不代表我未試過) 愛鑽研各地飲食文化與傳統,喜到各地旅遊尋找地道食品,以相機記錄的外地食店有450間以上,部分於《澳門日報》刊出,然後集結在本網誌。 著作有《老陳漫味 日本四國》,曾主持飲食節目《老陳食通街》,並曾於《力報》開設專欄談九州拉麵飲食文化發展。 著作 《老陳漫味日本四國》 關於設計 | 媒體介紹 網誌存檔 ▼ 2016 (32) ▼ 八月 (2) 新上場 // 全澳最多on tap精釀啤酒!皇朝分店《Agora Tap Room》二十款on ta... 新上場 // 某些三文治有驚喜!Tea Set值得試!《Louvre Cafe》(羅浮咖啡) ? 七月 (2) ? 六月 (6) ? 五月 (1) ? 四月 (4) ? 三月 (4) ? 二月 (8) ? 一月 (5) ? 2015 (68) ? 十二月 (9) ? 十一月 (13) ? 十月 (15) ? 九月 (5) ? 八月 (7) ? 七月 (4) ? 六月 (2) ? 五月 (2) ? 四月 (4) ? 三月 (2) ? 二月 (2) ? 一月 (3) ? 2014 (70) ? 十一月 (1) ? 十月 (6) ? 九月 (4) ? 八月 (5) ? 七月 (5) ? 六月 (5) ? 五月 (8) ? 四月 (7) ? 三月 (7) ? 二月 (12) ? 一月 (10) ? 2013 (110) ? 十二月 (10) ? 十一月 (12) ? 十月 (8) ? 九月 (5) ? 八月 (12) ? 七月 (5) ? 六月 (5) ? 五月 (10) ? 四月 (9) ? 三月 (13) ? 二月 (10) ? 一月 (11) ? 2012 (119) ? 十二月 (13) ? 十一月 (11) ? 十月 (10) ? 九月 (6) ? 八月 (11) ? 七月 (10) ? 六月 (11) ? 五月 (9) ? 四月 (11) ? 三月 (7) ? 二月 (10) ? 一月 (10) ? 2011 (110) ? 十二月 (9) ? 十一月 (11) ? 十月 (7) ? 九月 (9) ? 八月 (9) ? 七月 (10) ? 六月 (9) ? 五月 (10) ? 四月 (10) ? 三月 (8) ? 二月 (8) ? 一月 (10) ? 2010 (94) ? 十二月 (8) ? 十一月 (9) ? 十月 (9) ? 九月 (9) ? 八月 (10) ? 七月 (8) ? 六月 (7) ? 五月 (7) ? 四月 (8) ? 三月 (6) ? 二月 (6) ? 一月 (7) ? 2009 (69) ? 十二月 (8) ? 十一月 (6) ? 十月 (7) ? 九月 (5) ? 八月 (5) ? 七月 (7) ? 六月 (7) ? 五月 (6) ? 四月 (5) ? 三月 (7) ? 二月 (3) ? 一月 (3) ? 2008 (33) ? 十二月 (2) ? 十一月 (5) ? 十月 (4) ? 九月 (3) ? 八月 (2) ? 七月 (2) ? 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  Referral URL: http://networksolutions.com
  Name Server: NS97.WORLDNIC.COM
  Name Server: NS98.WORLDNIC.COM
  Status: clientTransferProhibited https://icann.org/epp#clientTransferProhibited
  Updated Date: 03-nov-2014
  Creation Date: 26-aug-2000
  Expiration Date: 26-aug-2018
>>> Last update of whois database: Wed, 17 Aug 2016 17:21:38 GMT <<<
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